第五百零三章-五百零四章利益之间 (第3/3页)

程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。

    第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

    第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。

    迷勒撕凯特说完歇了一口气才继续说道：“还有另外一个办法，首先观其色泽“将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。再者闻其香味—轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。最后品尝…啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。”

    雷克斯雷卫听完点点头，分别给迷勒撕凯特和迷勒撕浮斯倒了一杯红酒后才笑着说道：“世界上产红酒的地方不算少，每一个地方都有不同的历史，而在众多的红酒中独钟法国红酒原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为卜葡萄王国］，法国生产的红酒有六大生产地包括：波尔多、布跟地、香槟以及阿尔萨斯、罗瓦河河谷、隆河谷地等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

    法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为“世界的葡萄酒宝库”，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

    法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定地区葡萄酒。越接近金字塔顶部，价格越高，日常餐酒用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于百分之八点五或百分之九，最高则不超过百分之一十五，日常餐酒，又分三级，第一就是高级，只混合法国产的葡萄，第二是中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒第三是低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

    地区餐酒是由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。而优良地区餐酒等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。

    最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

    只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A。O。C证书。

    正是这种非常严格的规定才确保了A。O。C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。

    雷克斯雷卫喝完一口之后才叹道：“迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取“乎干啦”的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟“法国红酒”的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

    迷勒撕凯特听完雷克斯雷卫的话，忍不住叹道：“雷克斯雷卫先生，我始终是不能够和你比啊！你拥有那么多的财产，自然能够有这些奢侈的享受，而我只是一个军人，我懂得这些也只要是因为我家旁边就是酿制葡萄酒的，从小到大我虽然算不上是喜欢红酒，但是我对红酒却有一种特殊的感情，就好象看到红酒就可以看到我家是一样的，希望雷克斯雷卫先生不要见笑啊！”